我们花了三年，改造黄酒旧工厂，成为城市人“逃难”的乌托邦。

大片的稻田，宽阔的水域，有船的岛屿。

在这样的世外桃源生活，

一定是很多人的向往。

但对在当地酿酒的村民来讲，

“这里是一片鸡鸣流水的地狱。”

工厂破败，酒卖不出去。

三年来，我们扎根于此，

启动几十辆卡车运送废料，

拿了近万片瓦片张贴在屋檐，

改造这个8138平米的酒庄空间，

成为了一片有酒和诗意的理想大地。

▲万三酒庄形象概念片。

把时针拨回到2017年，

我们来到了摇摇欲坠的墙下。

这个坐落在江苏省昆山市周庄镇的小岛，

曾是中国明朝万三黄酒的发源地，

延续至今，已有几百年的历史。

在酒庄酿酒的大多是附近的村民，

他们认真酿着酒，对每一粒米都珍重，

遵循着传承下来的技艺，也遵守时令，

但酒香还是没能深过巷子，

无人问津的状态持续了很久。

▲黄酒酿造之前的手工选米过程。

为了村民手作的每一坛酒都不被辜负，

我们决定以新的方式，

延续黄酒古老的生命。

▲万三酒庄改造之后的局部图。

这个时代已经不允许倚老卖老，

我们比谁都知道。

人们关心米面柴油，不关心历史。

于是我们围坐在布满灰尘的角落里，不讲故事，

挽起袖子画出漫天草图，

然后把它们变成现实。

▲酒厂改造之后，新中式的屋檐和瓦片。

酒庄坐落在周庄镇建新村寒贞路，

满身灰尘，丝毫不见当年胜景。

昔日明朝首富沈万三独创的「万三黄酒」

在江南一带盛行多年，人人皆饮。

▲万三酒庄2016年航拍图，红砖墙的屋顶，和灰色的农田。

但中途没落，旧工厂的原始风貌惹人唏嘘，

水管赤裸地铺在外面，被暴晒的粘在地面。

▲万三酒庄改造之前的生产车间一角，赤裸的砖墙和水泥地。

生产车间也是用木头推车来运输。

▲万三酒庄改造之前的酿造基地，采用最原始的手工制作。

现在，我们把裸露的红砖外墙被推翻重新设计，

开了许多的窗户，通过光线让空间变得更明亮，

每一个对角线和角落，放眼望去都是绿色的植物，

每一个屋顶，瓦片都和飞鸟相互映衬。

▲苏州传统建筑形式，白墙加玻璃制成的圆窗。

新中式的建造风格，

素白色的墙面，黑瓦勾勒线条，

苏派建筑的雅致彰显的淋漓尽致。

▲在酒庄入口处的绿植，在白墙的呼应下映出一个“三”字。

四万个酒坛堆砌在蓝天白云下，冬日落了雪。

酒墙一片白茫茫，

比笑傲江湖还侠骨柔情。

▲堆放酒坛的仓库，四万个酒坛摞起了一座墙。

针对黄酒涩口的味道，

我们也做了千万遍地尝试，

——将驯化的果实融入黄酒。

为了找到最佳口感，我们用敏感神经最多的舌头，

尝过130次琥珀色的液体，感知每一次细微的差别，

才有了「预调黄酒——青par系列」作为新式黄酒登上舞台。

▲青par系列新式黄酒——香橙口味

不再是裹着青苔的陶瓷坛，

轻质化的瓶身和手绘插画，

告别以往需要砸泥封取酒的局面，

适宜出现在酒吧和便利店

——过不了多久，

你就会看到两个人在夜晚碰杯，

杯子里装的是黄酒。

▲青par系列新式黄酒——莲子口味

2019年7月，一个生锈的文明，

终于这样被我们擦拭干净，

从恒温的橱窗里拿出，摆在了桌子上。

古老的东西都在慢慢褪色，直至风干不见。

除了伤怀感叹之外，

其实我们也能张开拳头，

捉住它们——用一种新的方式。

▲新的万三酒庄一角，绿植和黄酒一样旺盛地生长。

很多人来到水乡找情怀，

对着诗句一遍又一遍地走过街巷，

找“春水碧于天，画船听雨眠”的感受，

住古朴老旧的古宅，吃带着原生态味道的饭，

摘掉社交面孔，想要短暂地逃离现代社会。

来，双手撑开，

推门入万三酒庄，让风灌入满怀。

9月3日的万三酒庄，

将实验性开庄待客。

给群居在城市生活中的人们一个“逃难”的入口，

忘记通勤路上塞车的马路，

仔细看牛羊埋头在稻田里航行。

以文化、自然、生态为元素，

在理想大地上建立一个飘着酒香的南国酒园。

▲酒庄周围的稻田，五月份就已经金黄成熟。

地图搜索「万三酒庄」

即可驱车前往

前三位留言的朋友

将会被拟入开庄邀请名单

这场夜晚开场

且名额有限的田野派对

会寄送给你内附玉米种子的邀请函

种子归土地

你来现场发芽